Tarım ve Orman Bakanlığı, içme sütlerinde şeker oranını sınırlandırdı, yağ sınıflandırmasını güncelledi ve ‘doğal’ ifadesine yeni kriterler getirdi.
Tarım ve Orman Bakanlığı, tüketicinin korunması ve gıda güvenliğinin sağlanması amacıyla Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği‘nde kapsamlı değişiklikler yaptı. Resmi Gazete’de yayımlanarak yürürlüğe giren düzenlemeyle, süt ürünlerinde şeker oranlarına sınır getirildi ve yağ sınıflandırması yeniden düzenlendi.
Bakan İbrahim Yumaklı, içme sütlerine ilave edilebilecek şeker oranının kütlece en fazla yüzde 5, ürünün toplam şeker oranının ise yüzde 9,5 ile sınırlandırıldığını açıkladı. Ayrıca sakkaroz dışındaki glukoz ve fruktoz şurubu gibi tatlandırıcıların kullanımı engellendi. İçme sütlerinde aroma verici olarak ise sadece doğal aroma vericilerin kullanılması zorunlu hale getirildi.
Yeni tebliğle birlikte içme sütleri tam yağlı, yağlı, yarım yağlı ve yağsız olmak üzere dört ana sınıfa ayrıldı. Bu sınıflandırma dışındaki ara yağ oranları yasaklanarak tüketicinin yanıltılmasının önüne geçilmesi hedeflendi. Çeşnili sütlerde ise toplam çeşni oranına kütlece en az yüzde 1 alt sınırı getirildi.
Düzenlemeyle birlikte ‘doğal’ ibaresinin kullanımı sadece tam yağlı ve yağlı içme sütleri ile sınırlandırıldı. Katkı maddesi, aroma verici veya çeşni içeren ürünlerde bu ifade yer alamayacak. Ayrıca laktozsuz veya laktozu azaltılmış sütlerde de ‘doğal’ ibaresi kullanılamayacak. Sektör temsilcileri ve gıda işletmeleri, söz konusu yeni kurallara uyum sağlamak için 31 Mart 2027 tarihine kadar süre tanındı.
