İçme Sütleri Tebliği’nde yapılan güncellemeyle yağlı süt sınıfı oluşturuldu, şeker oranlarına sınır getirildi ve doğal ifadesinin kullanımı kısıtlandı.
Tarım ve Orman Bakanlığı, 16.09.2026 tarihli Resmi Gazete’de yayımlanan yeni düzenlemeyle Türk Gıda Kodeksi İçme Sütleri Tebliği’ni güncelledi. Saha çalışmaları ve denetim sonuçları ışığında hazırlanan değişiklikler, süt ürünlerinde etiketleme standartlarını ve bileşim kriterlerini yeniden tanımlıyor.
Düzenleme kapsamında, daha önce kullanılan ara yağlılık sınıflandırması kaldırılarak yerine yağlı süt kategorisi getirildi. Ayrıca süt bazlı içecek tanımı tebliğden çıkarıldı; bu ürünlerin sınıflandırılması artık Alkolsüz İçecekler Tebliği çatısı altında yapılacak. Çeşnili sütlerde ise toplam çeşni oranı kütlece en az %1 olarak belirlendi.
Süt ürünlerinde şeker kullanımı konusunda katı kısıtlamalar devreye alındı. Çeşnili sütlere ilave edilebilecek şeker oranı en fazla %5, toplam şeker miktarı ise %9,5 ile sınırlandırıldı. Nişasta bazlı şeker kullanımı tamamen yasaklanırken, sadece beyaz şeker çeşitlerinin kullanımına izin verildi. Ayrıca içme sütlerinde aroma verici kullanımı doğal aroma vericilerle kısıtlandı.
Manda sütündeki protein oranı %4 olarak revize edildi. Doğal ifadesinin kullanımı ise sadece tam yağlı ve yağlı sütlerle sınırlandırıldı; katkı maddesi içeren veya laktozsuz üretilen sütlerde bu ibarenin kullanılması yasaklandı.
