Yapılan araştırmalar, bazı besinlerin kanser riskini %40 oranında artırdığını ortaya koydu. Kanserle ilgili yapılan pek çok araştırma, yanlış beslenmenin bu hastalığa olan etkisini gözler önüne seriyor. Birçok insan, tükettikleri besinlerin…
Yapılan araştırmalar, bazı besinlerin kanser riskini %40 oranında artırdığını ortaya koydu.
Kanserle ilgili yapılan pek çok araştırma, yanlış beslenmenin bu hastalığa olan etkisini gözler önüne seriyor. Birçok insan, tükettikleri besinlerin sadece tadına ve lezzetine bakarak, sağlığına ne gibi etkileri olduğunu düşünmüyor. Bu durum ise ciddi sağlık sorunlarını beraberinde getiriyor. Yapılan araştırmalara göre, bazı besinler kanser riskini %40 oranında artırıyor.
Gazi Üniversitesi Tıp Fakültesi Tıbbi Onkoloji Bilim Dalı tarafından yapılan araştırmalar da bu durumu destekliyor. Öğretim Üyesi Prof. Dr. Uğur Coşkun, kırmızı et, sosis ve salam gibi işlenmiş gıdaların aşırı tüketiminin kanser riskini artırdığını ifade ediyor.
Araştırmalara göre, fazla sosis tüketimi bağırsak kanseri riskini %40 oranında artırıyor. Amerika Birleşik Devletleri’nde yapılan bir çalışmada, fazla miktarda kırmızı et ve işlenmiş gıda tüketenlerde bağırsak kanseri riskinin yüksek olduğu tespit edildi. 29.482 bağırsak kanseri vakası ve 39.635 kontrol vakası üzerinde yapılan bu çalışmada, kırmızı et tüketenlerde %30, işlenmiş gıda tüketenlerde ise %40 oranında bağırsak kanseri riski bulundu.
Bu çalışma, fazla miktarda kırmızı et ya da işlenmiş gıda tüketen kişilerde bağırsak kanserinin neden bazı kişilerde geliştiğini, bazı kişilerde ise gelişmediğini açıklamaya yardımcı oluyor. İleride yapılacak çalışmalarla bu bulgular doğrulanırsa, kırmızı et ve işlenmiş gıdaların kimlerde bağırsak kanseri riski oluşturduğunu belirlemek mümkün olacak.
Dünya Sağlık Örgütü (WHO), eldeki en iyi bilimsel verileri değerlendiren Uluslararası Kanser Araştırmaları Ajansı’nın (IARC) tavsiyeleri üzerine, işlenmiş etleri kanserojen maddeler arasında sınıflandırdı. Böylece işlenmiş etler, plütonyum ve alkol ile aynı kategoriye kondu. WHO’dan Dr. Kurt, işlenmiş et tüketiminin kalın bağırsak kanseri riskini artırdığını, ancak bu riskin tüketilen miktarla birlikte yükseldiğini belirtti.
İşlenmiş etlerin tüketimi sağlık açısından ciddi riskler taşıyor. Bu etler, kolon, mide ve pankreas kanseri riskini artırıyor. Ayrıca, doymuş ve trans yağlar içerdikleri için kalp hastalıklarına yol açabiliyor. Yüksek tuz içerikleri ise yüksek tansiyon riskini artırıyor. Düzenli işlenmiş et tüketimi, tip 2 diyabet riskini de artırıyor. Yüksek kalori içerikleri ise obeziteye neden olabiliyor. Bu etler ayrıca, bağırsak sağlığı üzerinde olumsuz etkiler yaratıyor ve kabızlık, irritabl bağırsak sendromu gibi sorunlara yol açabiliyor. İşlenmiş etlerin vitamin ve mineral açısından zengin olmaması ise beslenme yetersizliklerine neden olabiliyor.
